CCTV-2 中央电视台财经频道对于我校食物营养试验进行采访。
采访内容：关于油炸食品中含油量的问题
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     现在的季节比较热，很多人都会选择吃西瓜来消暑；也有很多女孩会用西瓜代替正餐，晚饭不吃，只吃西瓜；但是现在网上流传着这样的说法：一个西瓜能抵 6 碗米饭。真的是这样吗？西瓜到底是减肥佳品，还是发胖元凶，今天我们通过现场的实验来看一看吧！
     本次实验共分两个阶段：  

     1 、还原糖检测法： ① 取 0.1g 、 0.3g 、 0.5g 的葡萄糖分别放入 3 个试管中，分别加入 3ml 蒸馏水，分别标记为样本一、样本二、样本三、另外用 5g 西瓜榨取 3ml 西瓜汁，放入试管中，标记为样本四。 ② 在四个样本试管中分别加入 3ml 班氏试剂，放在 100 度的水中进行水浴加热， 10 分钟后观察颜色变化。 ③ 结果显示样本四的颜色和样本二的颜色相近，说明样本四的含糖量和样本二相近。
    2 、根据还原法检测出的结果，查《中国食物成分表》选择西瓜（ x ）得出本次样本西瓜的每 100g 可食部分所提供的能量是 26kcal ；米饭的每 100g 可食部分所提供的能量是 174kcal ；经计算得出： 650g 西瓜的能量和 100g 米饭的能量一致。  

       看来网上流传的：一个西瓜能抵 6 碗米饭的说法有些言过其实。可是指望靠西瓜进行减肥，那也是不科学的。因为西瓜可以为我们补充水分，还可以通过糖分为我们补充能量，包括一些水溶性维生素、矿物质；而主食像大米、面粉，主要含有我们人体必需的碳水化合物，还有蛋白质、 B 族维生素，矿物质。这两类食物对比起来，对我们人体的营养素密度较高的，还是首选我们的主食，谷类食物为主。  

      西安营养师、陕西营养师、西安健康管理师、陕西健康管理师，西安营养学会带您共成长！